北海旅游丨那些年的传统食物

今天小编要和大家介绍下北海非常传统的美食——米乙。相信很多人都在北海的大街上看到过这个字，这个算是自创的字吧，因为材料里都少不了糯米粉，读音类似“@”“eig”，由于打不出这个字，现在也用相似的“籺”字来代替了。各种籺都是用勤劳和才智做出来的传统美食，下面我们来一起看看究竟吧！

鸡屎藤籺

鸡屎藤籺，三月三前后必吃，这也是家乡的风俗了。别看这名字有点难听，鸡屎藤是一种绿色的藤蔓植物，虽然名字不好听，但有一股奇异的香味，据说有活血止痛的作用，北海人说是“凉”的，磨成粉和糯米粉一起做，成品都是切成条，一般鸡屎藤籺都是作糖水来吃的。

发籺
发籺，有些地方也叫做发糕，取发财高升的意思。一般是过清明的时候带去祭祀祖宗，保佑后代可以发达，

叶麻籺
叶麻籺就是用叶麻做成皮，馅料一般包芝麻糖或者没有心，一咬下去叶麻和芝麻的味道香溢满口，用两片叶子包着是象征着成双成对。

梢叶籺
北海农村的妇女大多数会做这个，以前逢年过节婚嫁必备的籺。梢叶就是木菠萝树的叶子，他和叶麻籺的区别在于，它的皮是用糯米+红糖或白糖做成的，这种籺很少包馅料，我也觉得没有心才好吃。北海旅游网

白糍籺
用糯米粉包芝麻糖而成，表面会粘上炒熟的面粉，看起来就是白白的糯米团子，拿起来会觉得很软，吃起来糯糯的，外地人看到估计以为是糍粑，其实还是挺大区别的。

水籺
用大米舂成粉末制作而成，米浆一层层的蒸熟，没加调料是没有味道的，所以主要看店家调的酱料好不好吃。一般都是调酸醋和蒜米酱油一起，到了冬天，还有炒水籺。

杯仔籺
杯仔籺就是水籺装在一个碗里蒸熟，这种在碗里直接用刀划开，加上调味料吃很方便。咸杯仔籺一般是最受欢迎,当然，甜水籺也有一部分忠实的粉丝，甜的就在做的时候加入糖蒸熟，甜的就不要加酸醋酱油吃啦。

煎堆籺
煎堆籺，是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等放进油里炸，表皮脆香，内部又柔软粘连，北海卖的一般都用莲蓉做心，香香脆脆很可口。其他地方的麻团好像和我们这个小吃类似。

虾仔籺
也叫虾饼，北海好多地方有卖，一小块面粉加上若干枚虾，有些还要加上香葱然后油炸而成，鲜香酥脆又便宜，老少皆宜。老街的虾饼店已经是家喻户晓，很多游客过来都要去买上一个来吃。其实这里小编说一句虾饼店都差不多啦，不用专门去到老街才有~

竹壳籺
北海已经很少见了。竹壳籺是用大米和红糖做成的，用竹叶包裹，吃起来有淡淡的清香。虽然是薄薄一片，但是有韧性！

现在许多籺都渐渐不再流行，像年糕现在过年都不做了，很多都是只有小时候的味道了，不知道在将来会不会有很多改良过的品种再出现在我们面前。

北海旅行社整理编辑

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