北海一大习俗:夏至吃狗肉

北海旅游网：    又到夏至了，又到了咱们北海人吃狗肉的时节了。昨天是夏至，北海到处都飘着狗肉的香味。

    夏至吃狗肉是咱们北海的一大习俗。唐大姐在北海经营狗肉店有很长的一段时间了，她告诉我们，尽管是提前准备，可每年到了夏至这一天，还是忙得不可开交。

    狗肉店老板——唐大姐：是啊，我昨天晚上就没睡什么觉。（早上几点起来的？）3、4点吧。（做了多少？）100多条吧。（卖了多少了？）五、六十条吧。（今年的销量跟往年比怎么样？）今年特别好一点。

    北海人夏至一定要吃狗肉。唐大姐的狗肉店生意相当的红火，来买狗肉的市民是络绎不绝。当然了，这狗肉做得香，才会招来大伙的购买，狗肉店烹煮狗肉的师傅还教了我们做狗肉的一些小诀窍呢。

    师傅：怎么做狗肉？不就是入香、皮脆嘛，还有那个闪好就好吃了。

    狗肉店的工作人员还告诉我们，做狗肉时选狗也很重要，选的都是活的土狗，一般是在7个月—15个月的时候最好吃，这样的狗皮最嫩，肉也好吃，为了让皮脆，首先要炸，然后再红焖，经过十几道工序之后再加入一些中草药和特制的香料，才能做出正宗好吃的狗肉。

    相传夏至这天吃狗肉能祛邪补身，抵御瘟疫等。“吃了夏至狗，西风绕道走”，就是说人们只要在夏至这天吃了狗肉 ，身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文化。

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